Misión
YUTI nace de una iniciativa de las mujeres Boras, Huitotos y Ocainas del Ampiyacu.
Yuti Busca…
1) Promover la independencia económica y social de las mujeres del Ampiyacu, en una zona que depende mucho de la economía masculina.
2) Promover un negocio que apoye la economía sostenible a través de recursos de mucho valor gastronómico y cultural.
3) Apoyar a la difusión y conocimiento de ingredientes amazónicos de alto valor gastronómico y su uso en la cocina cotidiana.
4) Contribuir a la revaloración de los ingredientes amazónicos.
YUTI viene de la cuenca del Ampiyacu, Loreto, Perú, pero el tucupi negro es una salsa que también es producida por diferentes poblaciones originarias en toda la Amazonía.
Valores
Valores
El uso cotidiano del tucupi negro en la cocina contemporánea busca conservar su valor y difudir las tradiciones a partir de las cuales se origina.